Warzywne curry z cieciorką

Obecnie moje ulubione danie obiadowe. Nie mam żadnego zdjęcia gotowej potrawy, ale praca nad tym rysunkiem narobiła mi strasznego smaka na to danie, więc pewnie niedługo uzupełnię post o fotkę.

Weganizm Zilustrowany

W nawiązaniu do mojego poprzedniego posta o wegańskich projektach graficznych, chciałam poinformować, że można kupować już rzeczy/gadżety z moimi wegańskimi ilustracjami.
Zapraszam na
Zaplecze Rzeczy Ilustrowanych
a tam między innymi:

- fartuch kuchenny z uroczą krówką

- koszulka na lato dla Wegańskiej Bogini

- i torba z jajami, którą testuję od jakiegoś czasu i uważam, że znakomicie się sprawdza oraz przyciąga spojrzenia :)

Zapraszam też na facebookową stronę Zaplecza Rzeczy Ilustrowanych - tam będę zamieszczać informacje o nowościach, kolejnych projektach i pomysłach. Czekam również na wszelkie sugestie i pomysły.

Wege Projekty

Ostatnio w ramach zajęć uczelnianych (podyplomowych) udało mi się zrobić parę projektów o tematyce wegańskiej. Stwierdziłam, że fajnie będą wyglądać na różnych gadżetach, więc tak oto powstały magnesy na lodówkę :)

A to mój ulubiony z tych projektów na ekotorbie.

Jeśli macie ochotę stać się posiadaczami magnesów, zapraszam na Allegro !

"Pizza ekskluzywna"

Przepis ten pochodzi z książki Agnieszki Biernat "Zdrowiej jesz - Zdrowiejesz!" i ja bym raczej nazwała go "Pizza ekstrawagancka". Miałam wątpliwości co do tego, czy sos z awokado będzie dobry po poddaniu obróbce cieplnej (słyszałam kiedyś, że ciepłe awokado robi się gorzkie, chociaż szperając w necie znalazłam wiele przepisów z awokado na ciepło). W każdym razie nadzienie pizzy (zwłaszcza "kołderka" z porów) jest bardzo smaczne, następnym razem pewnie zrezygnujemy z tego awokado na rzecz sosu pomidorowego.

Składniki

- podkład do pizzy (np. wg tego przepisu)

- 15 dag pieczarek

- papryka

- brokuł (kilka różyczek)

- parę oliwek

- kiełki (w przepisie są słonecznika)

- trochę margaryny roślinnej

- por

- dojrzałe awokado

- oliwa z oliwek

- przyprawy: bazylia, oregano, sól

- sok z cytryny

Wykonanie:

Pieczarki i paprykę pokroić, brokuły lekko podgotować, por pokroić w krążki i wrzucić na parę minut do wrzątku, następnie dodać do niego łyżkę margaryny i dusić przez chwilę.

Z awokado, paru kropli oliwy, soli i paru kropel soku z cytryny przyrządzić sos.

Przygotowany wcześniej podkład do pizzy posmarować sosem, ułożyć pieczarki, paprykę i brokuły, posypać przyprawami i kiełkami, a następnie przykryć porem. Piec 20 minut w piekarniku o temp. 200 st.

A to pizza, wyszła trochę dużo nadzienia w porównaniu do ciasta ;)

Muffinki z rabarbarem i kruszonką migdałową

To, co najbardziej lubię wiosną to kalarepa, młode szparagi i rabarbar. I właśnie ten ostatni smakołyk ostatnio wylądował u mnie w muffinkach. Wielkiej filozofii nie ma, po prostu kupujemy garść rabarbaru (lub zrywamy z działki), obieramy, kroimy i posypujemy odrobiną cukru, zostawiając chwilę, żeby rabarbar puścił sok, który następnie odlewamy. Tak przygotowany wrzucamy do ciasta na muffinki. Ciasto u mnie to zazwyczaj:

2 szklanki mąki

pół szklanki cukru brązowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

pół szklanki oleju

szklanka mleka sojowego

Mieszamy składniki suche i osobno mokre i łączymy je razem, mieszając. 

Kruszonka migdałowa, której słodycz świetnie się komponuje z kwaśnym rabarbarem to paczka migdałów zmielonych (ja akurat miałam miażdżone i je dodatkowo zmieliłam), 3 łyżki mąki, 3 łyżki cukru brązowego i ok. 3 łyżki oleju.

Muffinki pieczemy ok. 30 minut.

A to zdjęcie nadgryzionej muffinki (żeby było widać od środka rabarbar)

Babeczki-Mazureczki

W zeszłym roku w poście o wielkanocnym mazurku wegańskim pisałam, że ciasto mi tak smakuje, że na pewno będzie gościło u mnie nie tylko w okolicach Wielkanocy. Tak też się stało. Mazurek, ale w innej formie jadłam również zimą. Autorem wielkanocnego mazurka jak i poniższych babeczek mazurkowych jest mój Narzeczony :) Dla przypomnienia przeklejam zeszłoroczny przepis na mazurka wegańskiego.

Składniki na ciasto:

300 g mąki

250 g margaryny wegańskiej

70 g cukru pudru

2 łyżki śmietany sojowej

Wszystkie składniki ugniatamy, następnie tak urobione ciasto wkładamy do lodówki na godzinę. Po wyjęciu z lodówki rozgniatamy, jest miękkie i lepiące (dlatego można podsypać mąką). Wykładamy ciasto do malutkich foremek, wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 st. przez ok. 20 minut. Na ostygnięte ciasto wykładamy konfiturę. Na to polewamy masę kakaową (w 1/3 szklanki mleka sojowego rozpuszczamy dwie tabliczki gorzkiej czekolady, pół szkalanki śmietany, łyżeczkę cukru pudru, kieliszek wódki). Do babeczek mazurkowych znakomicie pasuje konfitura z czarnej porzeczki - jej kwaśny smak idealnie komponuje się z gorzką czekoladą.

 

 

Polecam wszystkim akcję Wegańskie Święta na Facebooku. Można znaleźć tam wiele inspiracji na wielkanocne potrawy wegańskiej.

Potrawka z soczeiwcy

Pyszne danie, idealne na wiosenny obiad.

Składniki:szklanka soczewicy zielonej
2 pomidory
2 marchewki
papryka
por
kostka bulionu warzywnego
3 łyżki oliwy z oliwek
natka pietruszki
przecier pomidorowy

Wykonanie:
Najpierw ugotować soczewicę do miękkości oraz marchewki pokrojone w drobną kostkę w szklance bulionu warzywnego. Pokrojony por i paprykę poddusić na oliwie, dodać przecier, marchewkę z bulionem, soczewicę, wymieszać wszystko. Przyprawić do smaku (kolendra, imbir) i posypać natką pietruszki. Smacznego!

Potrawka z soczewicy z moją ulubioną kaszą jaglaną