Naleśniki z serem

W oczekiwaniu na lepsze czasy, kiedy to mój obecnie bolący żołądek pozwoli mi jeść wszystko, na co będę miała ochotę, wrzucam przepis na naleśniki. Po prostu, zwykłe naleśniki, ze zwykłym waniliowym serkiem.

Składniki na ciasto naleśnikowe:
1 szklanka mąki
1,5 szklanki mleka sojowego naturalnego
ok. 0,5 szklanki wody
3 łyżki oleju
1 łyżka cukru
szczypta soli

Połączyć mąkę, mleko, olej, cukier i sól, dodawać wodę, tak aby ciasto było dość lejące się. 

Naleśniki dla mnie najlepsze są ze słodkim serkiem. Najlepiej waniliowym.

A to fotosy:

 

Ciasto francuskie z serem

Teraz coś z serii "A najbardziej mi żal". Z czasów niewegańskich brakuje mi ciasta francuskiego kupowanego w cukierniach, najlepiej z białym serkiem. Dlatego w końcu postanowiłam przyrządzić coś na kształt tej słodkiej przekąski i wyszły mi takie oto rożki wypełnione twarożkiem z tofu (trochę przypieczone).

Twarożek robi się bardzo prosto. Dwie kostki tofu zblenderowałam z resztką śmietanki sojowej, która zalegała mi w lodówce (było jej może ok. 1/4 szklanki). Serek dosłodziłam cukrem waniliowym. Myślę, że równie dobrze śmietanę można zastąpić odrobiną mleka sojowego, a do serka dodać rodzynki (akurat nie miałam w zapasach kuchennych).

Tak przygotowany serek nałożyłam na kupne ciasto francuskie, a następnie uformowałam różki. W rezultacie powstało ciacho bardzo przypominające te, które kiedyś jadałam i za którymi przepadałam. Serek idealnie komponuje się z ciastem francuskim, w ogóle nie czuć, że to tofu. 

Kotlety z tofu

"Kotlety tofowe" to obecnie danie topowe ! Przepis wzięty stąd z jedną modyfikacją, kotlety bardziej smakują mi z orzeszkami włoskimi.

Poza tym przedstawiam Tofika -  maskotkę tego bloga, będzie pojawiał się tu raz po raz. Myślę, że jeszcze popracuję nad jego wyglądem. 

 I parę zdjęć kotletów. Na patelni i w przekroju

 

Dzisiaj kolacja była w Ekowiarnii - zapiekanki z kaszą gryczaną. A do domu przynieśliśmy taki oto śliczny pakunek z niespodzianką w środku.

 

Ciasto francuskie

Wspomnienia z wczorajszej obiado-kolacji.
Przepis (wersja robocza)

A to dokumentacja zdjęciowa: