Kotlety gryczane

Dawno nie publikowałam żadnych przepisów na tym blogu. Pewnie tez dlatego, że większość potraw, jakie ostatnio szykowałam, czy to z lenistwa, czy ze strachu przed nowościami, czy z braku czasu, to sprawdzone, stare przepisy. Czas najwyższy wprowadzić nowe dania do menu! Poszukiwania nowych potraw zaczęłam w książkach kulinarnych. I natrafiłam w "Przemytnikach marchewki, groszku i soczewicy" ex-państwa Szaciłło na świetny przepis wegański... na kotlety gryczane. Przekonana, że nie lubię kaszy gryczanej postanowiłam mimo tego wypróbować ten przepis. Okazał się strzałem w 10! Podaję go tutaj, jeśli ktoś nie ma tej książki:

Składniki:
100 g kaszy gryczanej
6 pieczarek
garść orzechów włoskich
garść pestek słonecznika
3/4 szklanki mąki groszkowej

Wykonanie:
Kaszę gryczana ugotować w dwukrotnej ilości wody. Pod koniec gotowania dodać zmielone orzechy, przyprażone na patelni pestki słonecznika, drobno pokrojone pieczarki łyżeczkę soli. Garnek zdjąć z gazu i dodać mąkę groszkową rozpuszczoną w pół szklanki wody. Z tak powstałej masy smażyć kotleciki na oleju.

A wyglądają tak...

... i świetnie smakują!
W książce podany też jest przepis na sos do nich, jednak ja go nie robiłam - dobrze smakują nawet sauté.

A to druga nowa potrawa - truskawkowa zupa z makaronem. Nie podam przepisu, bo jej gotowanie było (prawie) czystą improwizacją. Na zdjęciu, moim zdaniem, wyszła obłędnie. I tak też smakowała!

Kotlety improwizowane

Kotlety te zrobiłam z tego, co akurat miałam pod ręką. Czysta improwizacja. Zaskoczyły mnie dobrym smakiem, miękkością i tym, że nie rozwalały się przy smażeniu na patelni.

Składniki były mniej więcej takie:
granulat sojowy (ok. 1,5 szklanki)
ryż (tak 2/3 woreczka)
kawałek kalafiora
3 łyżki ketchupu
pół cebuli
pieprz, sól, papryka słodka, oregano
bułka tarta

Ryż, granulat sojowy (przygotowany według instrukcji na opakowaniu) i ugotowany i rozgnieciony widelcem kalafior mieszamy, dodajemy podsmażoną wcześniej cebulkę, ketchup, przyprawiamy. Lepimy zgrabne kotleciki, obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju.

Kotlety, wcale nie odgrzewane

Dzisiaj coś na szybko. Kotlety z czerwonej fasoli (konserwowej) ze słonecznikiem. Idealne do tortilli, z warzywkami. Trochę miękkie i pewnie by miały bardziej zwartą konsystencję, gdybym dodała do nich  mąki czy bułki tartej, ale nie lubię tego typu wypełniaczy. Całość prezentowała się bardzo kolorowo. Tortille kupne.

Kotlety z fasoli - składniki:

puszka czerwonej fasoli konserwowej

garść słonecznika

ząbek czosnku

przyprawy: sól, pieprz, kolendra

Fasolę zgniatamy, dodajemy słonecznik, czosnek, przyprawy. Ja trochę obtoczyłam mąką. Smażymy na oleju.

A teraz z trochę innej beczki :) Dzisiaj wyszedł nowy numer miesięcznika "Bluszcz". A w nim... moja ilustracja !