Kotlety gryczane

Dawno nie publikowałam żadnych przepisów na tym blogu. Pewnie tez dlatego, że większość potraw, jakie ostatnio szykowałam, czy to z lenistwa, czy ze strachu przed nowościami, czy z braku czasu, to sprawdzone, stare przepisy. Czas najwyższy wprowadzić nowe dania do menu! Poszukiwania nowych potraw zaczęłam w książkach kulinarnych. I natrafiłam w "Przemytnikach marchewki, groszku i soczewicy" ex-państwa Szaciłło na świetny przepis wegański... na kotlety gryczane. Przekonana, że nie lubię kaszy gryczanej postanowiłam mimo tego wypróbować ten przepis. Okazał się strzałem w 10! Podaję go tutaj, jeśli ktoś nie ma tej książki:

Składniki:
100 g kaszy gryczanej
6 pieczarek
garść orzechów włoskich
garść pestek słonecznika
3/4 szklanki mąki groszkowej

Wykonanie:
Kaszę gryczana ugotować w dwukrotnej ilości wody. Pod koniec gotowania dodać zmielone orzechy, przyprażone na patelni pestki słonecznika, drobno pokrojone pieczarki łyżeczkę soli. Garnek zdjąć z gazu i dodać mąkę groszkową rozpuszczoną w pół szklanki wody. Z tak powstałej masy smażyć kotleciki na oleju.

A wyglądają tak...

... i świetnie smakują!
W książce podany też jest przepis na sos do nich, jednak ja go nie robiłam - dobrze smakują nawet sauté.

A to druga nowa potrawa - truskawkowa zupa z makaronem. Nie podam przepisu, bo jej gotowanie było (prawie) czystą improwizacją. Na zdjęciu, moim zdaniem, wyszła obłędnie. I tak też smakowała!

Zupa dyniowa

Najlepsza zupa pod słońcem. Prosta w wykonaniu i smaczna.

Dynię (taki mniej więcej kilogramowy kawałek) obieramy, kroimy w kostkę a następnie dusimy w wodzie z łyżką oleju i drobno posiekaną cebulką (najwyżej połówka). Trzymamy na ogniu aż dynia będzie miękka, wtedy miksujemy blenderem, przyprawiamy (wystarczy pieprz i sól + odrobina gałki muszkatołowej) i zabielamy mlekiem sojowym.

Być może są jakies inne, bardziej wyszukane przepisy na zupę z dyni, ale uwielbiam jej smak i uważam, że to warzywo nie potrzebuje zbyt wielu przypraw i dodatków.

                                   

Chciałam jeszcze polecić wszystkim super smakołyk pochodzący z bloga I can't believe it's vegan. Krem ciasteczkowy jest nieziemsko pyszny. Jadłam go z samymi malinami oraz z zapiekanymi jabłkami (fajnie się komponuje, zwłaszcza jeśli jabłka są kwaskowate).



Zupa ogórkowa

Sezon na kiszenie ogórków w pełni. A dzisiaj jak wróciłam do domu czekała na mnie zupa ogórkowa (chyba powinnam mianować Karola współautorem tego bloga). Przepis nie jest skomplikowany, zupa bez udziwnień, ale nigdy nie jadłam domowej (tylko stołówkową) zupy ogórkowej, więc postanowiłam przepis na nią przytoczyć tutaj. Co więcej, zupa mnie zainspirowała do stworzenia ilustracji, właściwie nowej wersji jednej z moich prac. Wcześniej zupa warzywna, teraz zupa ogórkowa.  

A to zdjęcie

A to, co odbija się w tafli zupy to nie jest drzewo, tylko moja miętka z parapetu

Zastanawiam się, jak mogłabym ją wykorzystać w kuchni... Jakieś pomysły?







Zupa - krem z rzeżuchy

Pozostajemy w wielkanocno-wiosennych klimatach. Zupa ta została odnaleziona w wyniku poszukiwań nowych zastosowań rzeżuchy, innych niż posypka na kanapkę czy sałatka. Przepis na tę zupę znajduje sie na wielu blogach w necie, więc nie będę podawała źródła. Ja go tylko zweganizowałam (w sensie - użyłam mleka sojowego zamiast zwykłej śmietany). Zupka jest smaczna, zdrowa i lekka.

A tu zdjątko